021章：街头美食·引轰动
021章：街头美食·引轰动
由于第一次做鸡蛋灌饼，做出来成品说不上多么成功，看着那张又黑又硬的面饼，郑宁眉头紧皱。这确实是一次失败的作品。
“火候太大了。”郑宁皱眉：“油放的也有点少。”
为了控制火候，郑宁将瓦片稍微垫高了一点，刷了一点鱼油，往上面又摊了一张饼。
这一次郑宁小心地控制着火候，每隔一段时间就翻饼一次，待饼煎熟后，发现果然比上次好的多了，不过卖相依然惨不忍睹。
对于吃的东西，味道可以说是至关重要，但卖相也是不能忽略的一条重要标准，一堆巧克力味的屎，和一堆屎味的巧克力，估计很多人毫不犹豫地选择吃巧克力味的屎。没办法，人都喜欢先看外表再品内在。
郑宁一次次地在火炉上试验着煎饼，每一次煎饼都会吸取了上次的失败经验，不断改良自己的煎饼手艺，直到做出一张外表金黄的饼。
“成功了！”郑宁抹了一把汗水，打上一个鸡蛋，刷上一层黄豆酱，又卷了一些榨菜和青菜，将饼递给众人：“尝尝味道怎么样？”
众人挨个咬了一口，在口中细细品味着煎饼的味道，而郑宁，则在一旁期待地看着众人。
“好吃！”阮富贵首先给出了认同。
“嗯嗯，味道很好吃，就是青菜里有些沙子，咯牙。”其他人纷纷发表意见，即便是平时不喜欢吃面食的阮氏娇也对郑宁做的鸡蛋灌饼给出了极高的评价。
功夫不负有心人，得到了众人的认可后，郑林松了一口气，美食就是美食，这么快征服了古代的第一批食客。虽然他们都没付钱，但郑宁知道只要得到他们的认可，就已经得到了大部分古人的认可，相信钱会很快飞进自己的口袋里。
左尚一边吮手指上的油，一边好奇地问：“这是什么饼？以前我怎从未吃过？”
几百年后的街头美食，你要是吃过那才叫奇怪。
郑宁觉得鸡蛋灌饼这个名字有些俗气，想了想，重新起了个听起来高大上的名字：“吮指饼。”
吮指饼？左尚笑道：“吃完就忍不住吸吮手指，果然名副其实。”
“那以后就按照这种方法和标准来制作鸡蛋灌饼。”郑宁擦了擦手，开始研制下一道小吃，煎饼果子。
煎饼果子和鸡蛋灌饼的类似，但做法又有些许不同，它不像鸡蛋灌饼那样需要和面擀饼，只需将绿豆粉用水调和成糊状即可摊煎。
由于饼大而薄，无论是摊饼还是翻饼，煎饼果子都要比鸡蛋灌饼更加困难，十分考验人的技术和手艺，若不提前练好技术，等到开张时惹了笑话可就不好了。
调好面糊，郑宁用布擦干了瓦缸上的热油，制作煎饼果子锅里是不能有油的。
舀了一勺面糊，迅速浇在灼热的瓦片上，“滋啦”一声，升起一股白烟。
郑宁拿出推杆，快速将面糊推平，为了保证煎饼果子的口感，面糊一定要均匀地摊满了整个瓦片，那样才能受热均匀。
和鸡蛋灌饼一样，古代第一张煎饼果子同样壮烈地牺牲在了郑宁手上。不是因为郑宁手笨，相反，他学东西还是挺快的，只是由于初次煎这种面糊饼，尚缺经验而已。
这次失败的原因很明显，面糊里水加的太多，摊的饼面积又大，导致煎出来的饼都是窟窿。
“调的太稀了，再加一点绿豆粉。”
重新调了一下面糊，郑宁试做起了第二张煎饼。
由于有了做鸡蛋灌饼的经验，这一次的成品效果大为改善，所煎出的面饼除了外表不圆，表面还是十分完整的。
本章未完，点击[ 下一页 ]继续阅读-->>